Sốt ớt nướng

Nướng ớt trực tiếp trên ngọn lửa gas (hoặc dưới lò nướng), đảo bằng kẹp thức ăn, cho đến khi cháy đen toàn bộ. Cho ớt vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hoặc cho vào túi ni lông buộc kín để hấp cách thủy. Để yên trong 10 phút sau đó chà sạch vỏ đen rồi cắt bỏ cuống và hạt bên trong cuống

Dùng máy xay thực phẩm, xay các loại hạt và tỏi cho đến khi các loại hạt được xay mịn

Thêm các thành phần còn lại, bao gồm cả ớt rang và xay tiếp cho đến khi mịn

Nêm gia vị vừa ăn với muối (hương vị của nước sốt này sẽ trở nên ngon hơn khi để nước sốt trong tủ lạnh qua đêm)

Dùng nước sốt với bít tết và cà tím nướng hoặc trộn với rau cải lông